IGNIV
1 Michelin-Stern & 17 GaultMillau-Punkte
Seit mehr als zwölf Jahren ist Andreas Caminada (3 Michelin-Sterne und 19 GaultMillau-Punkte) im Schauenstein Schloss Restaurant Hotel Gastgeber. Dabei gelingt es ihm immer wieder von Neuem, seine Gäste mit seiner kulinarischen Kreativität zu überraschen. So auch mit seinem neuen Projekt, seinem zweiten Restaurant-Brand «IGNIV by Andreas Caminada» und dem damit verbundenen, neuen Gastronomiekonzept. Ausgearbeitet vom Spitzenkoch wird es jedoch umgesetzt von einem jungen, passionierten Team, geführt von Silvio Germann (1 Michelin-Stern und 17 GaultMillau-Punkte) , im ehemaligen Gourmetrestaurant «Äbtestube» des Grand Resort Bad Ragaz.
Das «IGNIV» (Rätoromanisch für «Nest») ist ein Ort der Sinne, an dem das Teilen von Kulinarik, Genuss und Zeit im Mittelpunkt steht – ein erfrischendes und junges Konzept mit einer hochstehenden und produktnahen Küche. Insbesondere geht es aber auch um ein Lebensgefühl: Mit Freunden und Bekannten ein bleibendes Genusserlebnis erfahren, dabei gemeinsam aus den verschiedenen Menükomponenten auswählen und ein Essen zusammenstellen, welches schliesslich in Töpfen und Platten als Sharing Dishes serviert wird.
Auch dem Interieur wurde grosse Aufmerksamkeit geschenkt. Die allgegenwärtige Liebe zum Detail führt zu einer modernen und dennoch sehr behaglichen Atmosphäre. Zur Erschaffung dieser hedonistischen Stimmung konnte die renommierte spanische Designerin Patricia Urquiola, engagiert werden. Mit hochwertigen Materialen verlieh sie dem Konzept «Nest» einen Nestcharakter und erschuf damit ein Zusammenspiel von Komfort und Wohlgefühl.
ÜBER UNS
Ihre Gastgeber vor Ort
Silvio Germann
Küchenchef
Francesco Benvenuto
Restaurantleiter & Sommelier
Silvio Germann. Ein junger, talentierter Koch, der mehrere Jahre bei Andreas Caminada in der Schlossküche tätig war und sich dadurch die DNA des Bündners aneignen konnte. Er hat von der ersten Stunde bei der Umsetzung des neuen Foodkonzeptes mitgewirkt und bringt die Philosophie des «IGNIV» mit viel Freude und Können auf den Teller. Der renommierte Gastroführer GaultMillau würdigte das Restaurant 2018 mit 17 Punkten und feierte seinen Chef Silvio German in 2017 als «Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz».
Francesco Benvenuto. Der GaultMillau «Sommelier des Jahres 2018» ist Gastgeber aus Leidenschaft, was er bereits durch seine bisherige Tätigkeit in der vormaligen «Äbtestube» zeigen konnte. Das Gastronomiekonzept des «IGNIV» bestärkt ihn in seiner eigenen, kulinarischen Philosophie: Essen ist die Freude am Zusammensein.
ÖFFNUNGSZEITEN
Mittwoch bis Samstag
ab 18.30 Uhr
Sonntag
mittags ab 12.00 Uhr
abends ab 18.30 Uhr
Montag und Dienstag
Ruhetag
Ferien 2018
17. Juli bis 5. August 2018
5. November bis 18. November 2018
MENÜ/PREISE
Igniv 3-Gänge-Sharing-Erlebnis
CHF 148.—
Zusätzliche 3 Surprise-Komponenten
+CHF 40.—
Zusätzliche 5 Surprise-Komponenten
+ CHF 60.—
jeden Sonntagmittag
3-Gang-Sharing für Kids
Apérohäppchen
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Süssigkeiten aus dem Candy Store
Hausgemachter Eistee (à discrétion)
4 - 6 Jahre CHF 45.—
7 - 12 Jahre CHF 58.—
«Caminada Experience»
Caminada Experience
Andreas Caminada lädt Sie zu einer besonderen, zweitägigen Sinnesreise in seine beiden kulinarischen Genussoasen ein: Zum einen in das Restaurant «IGNIV by Andreas Caminada», wo Sie Küchenchef Silvio Germann mit einem 4-Gang-Dinner verwöhnt, ser-viert im Stil einer jungen und frischen Fine Dining Sharing Experience. Mit dem Limousi-nen-Service geht es am Folgetag zum nah gelegenen Schauenstein Schloss Restaurant Hotel in Fürstenau. Dort erwartet Sie im geschichtsträchtigen Schloss ein 6-Gang-Lunch, der mit unverfälschtem Geschmack überzeugt, zubereitet von Andreas Caminada und seiner Brigade.
| 2 Übernachtungen inklusive grosszügigen Frühstücksbuffets |
| Zutritt zum Thermal Spa mit dem legendären Helenabad sowie Badeerlebnis in der beliebten Tamina Therme (öffentliches Thermalheilbad) |
| Willkommensgetränk an der Bar |
| 1 × 4-Gang Dinner inkl. Weinbegleitung und Kaffee/Tee im Restaurant «IGNIV by Andreas Caminada» |
| 1 × 6-Gang Lunch inkl. Apéro, Weinbegleitung und Kaffee/Tee im Restaurant «Schauenstein Schloss Restaurant Hotel» |
| Transfer vom Grand Resort Bad Ragaz zum Schloss Schauenstein und zurück |
| Gastgeschenk von Andreas Caminada |
Preis pro Zimmer und Nacht
(buchbar zwischen Mi und So)
im Einzelzimmer ab CHF 800.-
im Doppelzimmer ab CHF 1'250.-
Weekend der Sinne
Gaumenfreuden und spannende Blicke hinter die Kulissen des IGNIV stehen bei diesem Wochenende neben weiteren Genussmomenten im Mittelpunkt.
Schauen Sie Küchenchef und GaultMillau-Entdeckung des Jahres 2017, Silvio Germann, bei einem exklusiven Einblick in seine Küche über die Schultern und lassen Sie sich von seinem Fine Dining Sharing Experience verzaubern. Begleiten Sie Restaurantleiter und Sommelier Francesco Benvenuto zum Wine-Tasting in die Bündner Herrschaft. Seine Weinkompetenz wurde soeben mit dem 2. Platz des Swiss Wine List Award und einer Auszeichnung des Wine Spectator prämiert.
| 3 Übernachtungen inklusive grosszügigen Frühstücksbuffets |
| Zutritt zum Thermal Spa mit dem legendären Helenabad sowie Badeerlebnis in der beliebten Tamina Therme (öffentliches Thermalheilbad) |
| Willkommensaperitif mit der Direktion |
| Gemeinsames Dinner im Restaurant Olives d’Or am Anreisetag |
| Wine Tasting in der Bündner Herrschaft |
| Exklusiver Einblick in das Geschehen in der IGNIV Küche mit Silvio Germann |
| Mittagessen im Restaurant IGNIV by Andreas Caminada inkl. Getränke |
| Late Check-Out am Abreisetag bis 17.00 Uhr |
| exklusives Abschiedsgeschenk |
Preis pro Zimmer und Nacht
Im Einzelzimmer ab CHF 540.-
Im Doppelzimmer ab CHF 810.-
Faszination Pinot Noir
«Jahrgang 2011» aus der Deutschschweiz
Bad Ragaz | 30. September 2018 | 10.00 Uhr
Wir laden Sie zu einem einzigartigen Genusserlebnis für Weinliebhaber ein. Mit Unterstützung von @burgundypassion wird im IGNIV by Andreas Caminada der Jahrgang 2011 von 15 verschiedenen Winzern aus der Schweiz serviert und unter die Lupe genommen. Zur Masterclass dürfen wir die Winzer Michele Bono, Sina und Matthias Gubler-Möhr ausserdem Francisca und Christian Obrecht willkommen heissen.
Weingut Strickhof |
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| «Unsere Trotte liegt in Wülflingen, eingebettet unterhalb vom Wolfensberg. Sie zählt zum Ausbildungs- und Versuchsbetrieb des Strickhofs und ist damit Teil des Kompetenzzentrums für Land- und Ernährungswirtschaft des Kantons Zürich. Um individuelle und charaktervolle Weine entstehen zu lassen, folgen wir keinen festgelegten Rezepten. Jeder Jahrgang und jedes Lesegut gibt uns individuell vor, welche Massnahmen sinnvoll oder notwendig sind.» Michele Bono |
Weingut Möhr |
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| «Wir sind nach einigen Lehr- und Wanderjahren in Italien, Frankreich, Chile und Kalifornien auf Sina‘s elterlichen Betrieb zurückgekehrt. Zuletzt hatten wir gemeinsam drei Jahre in Kalifornien gelebt und gearbeitet. Nun stecken wir aber all unsere Energie und unsere Ideen in den Rebund Weinbau in Maienfeld. Auch der Clos Martha aus dem Rebberg von Matthias Familie in Maisprach BL wird in Maienfeld gekeltert.» Sina und Matthias Gubler-Möhr |
Weingut zur Sonne |
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| Schon als kleiner Bub wusste Christian (V.) Obrecht, dass er dereinst das Weingut seiner Eltern weiterführen wollte. Entsprechend sorgfältig bereitete er sich darauf vor. Er absolvierte die Winzerlehre, bereiste ferne Weinländer und schloss seine Lehr- und Wanderjahre mit dem Studium zum Önologen FH an der Fachhochschule in Wädenswil ab. In Wädenswil kreuzte sich sein Weg mit jenem seiner zukünftigen Frau Francisca, einer in Gran Canaria aufgewachsenen Luzernerin. Als gelernte Landwirtin studierte sie am Zürichsee Biotechnologie. 2006 konnte das junge Paar das Weingut zur Sonne von Christian (IV.) und Elsbeth Obrecht übernehmen. |
Exklusives Weinerlebnis für CHF 280.– pro Person inkl. 3-Gang-Sharing-Experience-Menu sowie Masterclass, Weinbegleitung, Wasser, Kaffee oder Tee.
RESERVIERUNG/ KONTAKT
Lassen Sie sich ein auf eine Sinnesreise von
Kulinarik, Genuss, und Zeit.
Online Reservation
Restaurant IGNIV
Grand Resort Bad Ragaz
Bernhard-Simon-Strasse
7310 Bad Ragaz
Schweiz
+41 81 303 30 30
reservation@igniv.com
Gutscheine
Verschenken Sie das Wichtigste im Leben – «Zeit»
Das «IGNIV» (Rätoromanisch für «Nest») ist ein Ort der Sinne, an dem das Teilen von Kulinarik, Genuss und Zeit im Mittelpunkt steht – ein erfrischendes und junges Konzept mit einer hochstehenden und produktnahen Küche. Insbesondere geht es aber auch um ein Lebensgefühl: Mit Freunden und Bekannten ein bleibendes Genusserlebnis erfahren, dabei gemeinsam aus den verschiedenen Menükomponenten auswählen und ein Essen zusammenstellen, welches schliesslich in Töpfen und Platten als Sharing Dishes serviert wird.
Reviews & Awards
PRESSE
Medienanfragen und Presseunterlagen richten Sie bitte an: pr@igniv.com